Navigation
Account
(0)

No products in the cart.

reseptit

Talvinen luomuomenapaistos

Luomuomenapaistos | Green Joy Celebrate

Vaikka joulun juhlinnat ovat ohi tältä vuodelta, ei se estä nauttimasta vielä viimeisistä joulumaustein valmistetuista herkuista.  Tämä talvinen omenapaistos varmistaa, ettei jouluherkkujen jälkeinen sokerihumala pääse laskeutumaan liian nopeasti, ja että viltin alle voi kääriytyä myös ekologisesti luomun kanssa.

 

Muru:

  • 1 ¼ dl luomuvehnäjauhoja
  • 1 ¼ dl luomukaurahiutale
  • 1 ¼ dl luomuruokosokeri
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • ¼ tl jouluista mausteseosta (katso resepti täältä)
  • ripaus suolaa
  • 1 dl luomuvoita pieninä kuutioina

 

Omenaseos:

  • 4 luomuomenaa
  • 3 rkl luomuvoita sulana
  • 2 rkl luomuvehnäjauhoja
  • 3 rkl luomumaitoa
  • ½ tl vaniljaesanssia
  • ¾ dl luomuruokosokeria
  • ½ tl jouluista mausteseosta

 

  1. Laitan uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita kaikki muruaineet yhteen haarukalla tai taikinakoukulla.
  3. Kuori ja viipaloi omenat.
  4. Sekoita omenaseoksen jauhot ja voi kunnes yhdistelmä on tasaista. Lisää loput aineet ja kaada seos omenoiden päälle. Pyöräytä omenoita seoksessa pari kertaa.
  5. Kaada omenaseos voideltuun vuokaan. Ripottele muroseos päälle.
  6. Paista 30-35 minuuttia, tai kunnes muru on kullanruskeaa.

 

Luomuomenapaistos | Green Joy Celebrate

 

Read More

Herkkuja pikkujoulupöytään: Luomujoulutortut

Herkkuja pikkujoulupöytään: Luomujoulutorttutaikina.

Ensimmäinen adventti on täällä ja sehän tarkoittaa että jouluherkkuja saa (*virallisesti*) alkaa syödä. Myös pikkujoulukausi on lähtenyt käyntiin ja juhlapöytä voidaan kattaa myös luomulla.

Nämä joulutortut on tehty itse leivotusta voitaikinasta, joten valmistukseen saa varata pari tuntia perinteisen ”uuniin ja ulos”-tyylin sijasta. Lehtevä voitaikina saadaan aikaiseksi taittelemalla taikina useaan otteeseen voikerroksineen. Taikinan voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä, sillä voitaikinalle on tärkeää pysyä kylmänä ja jääkaapissa odottelu ei tee hallaa tälle laisinkaan. Taikina voidaan myös pakastaa.  Voitaikinan raaka-aineet, sekä voi että jauhot, kannattaa laittaa jääkaappiin jo leivontaa edeltävänä päivänä, jotta ne ovat leivontavaiheessa tarpeeksi kylmiä.

Itse tein kahta eri joulutorttuversiota, toisen luumuhillolla ja toisen luomuomena-vaniljahillolla. Kauppareissulla huomasin että luomuluumuhilloa tuntuu olevan aika vaikea löytää, joten tässä reseptissä on käytetty kotimaista luumuhilloa. Jos olette löytäneet luomuhilloa jostain, saa vinkata kommentteihin.

 

Voitaikina

300g luomuvoita

300g luomuvehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

2 dl kylmää vettä

 

Täyte

Luomuomena-vaniljahillo

Kotimainen luumuhillo

 

Voiteluun

1 kpl luomukananmuna

 

Sekoita luomuvehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Ota voista 100g ja nypi se jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi käsin, tai sekoita monitoimikoneessa taikinaterällä. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasarakenteiseksi taikinaksi. Älä kuitenkaan vaivaa likaa, jotta taikinasta ei tule liian sitkeää. Laita taikina kelmuun ja pakastimeen noin 10 minuutiksi.

Jauhoita pöytä. Kauli taikina sentin paksuiseksi ja suorakaiteen muotoiseksi. Pidä reunat mahdollisimman tasaisina.

Levitä loput voista suorakaiteen toiselle reunalle. Voi kannattaa siivuttaa juustohöylällä, jotta palasista saa helposti tarpeeksi ohuita.

Taita taikinan toinen reuna voikerroksen päälle. Painele reunat kiinni niin, ettei voi pursua ylilaitojen kauliessa. Harjaa ylimääräiset jauhot pois aina kaulimisten välillä. Kauli taikina uudelleen sentin paksuiseksi suorakaiteeksi.

Taittele taikinalevy kolmeen osaan, ja kauli taas suorakaiteeksi. Toista vielä kolme kertaa. Kannattaa kaulia keveästi, jotta taikina ei rikkoudu ja voi pursua ulos. Jos taikina lämpenee taitteluista liikaa, laita taikina kelmussa jääkaappiin lepäämään.

Lopuksi laita taikina pakastimeen viilenemään noin 10 minuutiksi tai jätä jääkaappiin yön ylitse.

Sitten päästään varsinaiseen torttuvaiheeseen. Laita uuni lämpenemään 225-asteiseksi. Kauli taikina kahdessa erässä. Molemmilla kerroilla tee taikinasta ½ cm paksuinen, suorakaiteenmuotoinen levy. Tee taikinasta noin 8x8cm neliöitä. Leikkaa viillot neliön jokaiseen nurkkaan, ja nostele joka toinen kulma tortun keskelle. Paina sormella keskiöstä, jotta kulmat pysyvät paikoillaan.

Aseta tortut pellille leivinpaperin päälle. Voitele joulutortut ja laita keskelle noin teelusikallinen torttuhilloa.

Paista 10–15 minuuttia. Torttujen jäähdyttyä voit siivilöidä tomusokeria niiden päälle.

 

 

 

Read More

Syksyinen luomuomenapiirakka

Syksyinen luomuomenapiirakka | Green Joy Celebrate

Syksyn tullen Amerikasta rantautunut jouluinen mausteseos ”pumpkin pie spice” valtaa blogit ja kahvilat. Tässä reseptistä pääset tekemään itse oman mausteseoksesi. Tämä ihan vaan senkin vuoksi, että tuota maustetta on aika vaikea löytää Suomen kauppojen hyllyiltä. Mutta sen lisäksi pääset vaikuttamaan mausteseokseen käytettyjen mausteiden alkuperään ja niiden eettisyyteen. Omenapiirakka on juhlien kestosuosikki, ja tämä reseptin tarjoaa pientä vaihtelua ja ekologisuutta tuttuun reseptiin.

Organic apple pie with flag of USA

Näin syntyy luomuomenapiirakka:

Taikina

  • 4 3/4 dl luomujauhoja
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl kanelia
  • ¼ tl jouluista mausteseosta (3 tl kanelia, 2 tl inkiväärijauhetta, 2 tl muskottia, 1 ½ tl neilikkajauhetta, 1 ½ tl maustepippuria)
  • 170 g luomuvoita
  • 2-6 rkl jäävettä

Täyte

  • 1 l luomuomenaa (kuorittuna ja ohueksi viipaloituna)
  • ¼ tl suolaa
  • ½ tl kanelia
  • ¼ tl jouluista mausteseosta
  • ¾ dl luomusokeria (käytin puolet luomuruokosokeria ja puolet valkoista luomusokeria)
  • 2 rkl sulatettua luomuvoita
  • 1 ½ rkl luomujauhoja

 

Syksyinen luomuomenapiirakka | Green Joy Celebrate

 

  1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (tähän ohjeeseen sopii 24 cm vuoka).
  2. Kuori ja viipaloi omenat. sekoita joukkoon kaneli, jouluinen mausteseos, suola, sokeri, jauhot ja sula voi.
  3. Valmista taikina sekoittamalla ensin kuivat aineet keskenään. Lisää sen jälkeen kylmä voi nyppimällä kuiviin aineisiin tai laita aineet yhdessä monitoimikoneeseen. Lisää kylmää vettä kunnes taikina tuntuu sopivalta.
  4. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen osa on vähän isompi kuin toinen. Kauli isompi osa ympyräksi ja aseta vuokaan, tai painele taikina suoraan vuokaan. Reunat saavat olla korkeat.
  5. Kumoa omenat taikinan päälle. Vältä kaatamasta kulhon pohjalle kertynyttä nestettä omenoiden mukana.
  6. Kauli pienempi taikina ympyrän muotoiseksi. Leikkaa taikinasta 10 n. 2 cm levyistä nauhaa. Asettele nauhat ristikoksi piirakan päälle; viisi pystysuoraan ja viisi vaakasuoraan.
  7. Voitele piirakka vielä vedellä ja sirottele pinnalle sokeria.
  8. Laita piirakka uuniin alatasolle 45–50 minuutiksi. Jos piirakka ruskistuu nopeasti, peitä se foliolla, jotta piirakka saa kypsyä rauhassa.
  9. Omenapiirakka on parhaimmillaan tuoreena, mutta kannattaa antaa sen jäähtyä kunnolla ennen kuin leikkaat sitä, jotta täyte ei valu leikatessa. Tarjoile vaahdotetun kookoskerman kanssa!

 

Syksyinen luomuomenapiirakka | Green Joy Celebrate

 

Read More

Back to top